Ингредиенты: 1,5 стакана муки --------------------------------- 100 г сливочного масла --------------------------------- 120 г лука порея --------------------------------- 100 г твердого сыра --------------------------------- 130 мл молока --------------------------------- соль --------------------------------- черный молотый перец --------------------------------- Приготовление: 1. Высыпать муку в небольшую посудину, добавить соль и нарезанное на кусочки сливочное масло. Массу разминать руками до однородности, чтобы в ней не осталось комочков. 2. В масляную массу добавить 7-8 столовых ложек воды, перемесить и раскатать тонким слоем на посыпанной мукой поверхности. 3. Поместить тесто в форму для выпекания. Прижать тесто ко дну и краям, лишнее с краев срезать. 4. Растопить сливочное масло на сковороде и пассеровать на ней лук-порей примерно 5 минут. Лук должен стать мягким, а также немного потемнеть. В миске перемешать его с сыром, нарезанным кубиками. Затем переложить сырно-луковую начинку на тесто. 5. Взбить яйца с молоком. Добавить соль и перец. Залить пирог и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 35 минут до появления румяной корочки. Иногда к открытому пирогу с луком-пореем добавляют нарезанный кубиками ветчину – на замену твердого сыр. Приятного Вам аппетита!