» » » Плов с говядиной по-узбекски в казане - «Второе блюдо»

[/xfgiven_img-1]

Плов с говядиной по-узбекски в казане - «Второе блюдо»

  • Содержимое новости
  • Гороскоп
  • Лента новостей
  • Видео сегодня
Плов с говядиной по-узбекски в казане - «Второе блюдо»

Лучше брать длиннозерновые сорта. Накануне рис надо перебрать, помыть и замочить на всю ночь. Тогда рис не впитает в себя много воды при готовке и не разварится.

Ингредиенты:

говядина 500 г
---------------------------------
морковь 400 г
---------------------------------
рис 400 г
---------------------------------
лук репчатый 200 г
---------------------------------
масло растительное 80-100 г
---------------------------------
барбарис сушеный 1 ст.л.
---------------------------------
зира 1 ст.л.
---------------------------------
перец черный молотый
---------------------------------
соль
---------------------------------

Приготовление:

Мясо порезать на кусочки размером 2–3 см. Приготовить заправку: лук нарезать полукольцами, морковь тонкими брусками. Можно натереть морковь на терке для корейской моркови. Казан поставить на огонь и сильно – сильно накалить. Налить масло на его дно, чтобы полностью его закрыть.

В раскаленное масло выложить лук и зажарить его до золотистого цвета. Выложить мясо в казан. Когда мясо зарумянится, то налить воды так, чтобы прикрыть мясо полностью. Крышкой не закрывать и огонь не убавлять. Жарить пока вода не выпарится.

Добавить морковь и все специи. Жарить пока морковка не станет мягкой. Эта заправка называется зирвак. Заправку аккуратно разровнять и насыпать сверху рис. Не перемешивать и не убавлять огонь, крышкой тоже не накрывать. Налить воды, чтобы прикрыть рис на 4 см.

Когда вода практически выкипит, собрать рис горкой, не задевая зирвак. Используя палочку (можно от суши) сделать проколы сквозь рис до дна. По краям казана налить несколько ложек воды. Закрыть крышкой, убавить огонь до минимума. Через 10 минут перемешать плов с говядиной по-узбекски в казане, собрать горкой и выключить огонь. Дать постоять еще 15 минут.
Приятного Вам аппетита!


Загрузка...

24-09-2017, 07:00
Автор: Administrator
Просмотров: 79
Рейтинг:
  
Читайте также:
  

Новости которые можно отнести к данной статье.

«Я и Кухня» - ПОСЛЕДНИЕ 40 НОВОСТЕЙ


14-10-2017, 13:00

Как заквасить йогурт в термосе

Термосы — устройства, обеспечивающие в колбе длительное поддержание исходной температуры продукта. Их наполнением могут быть первые и вторые блюда, чай, кофе, вода. Также, например, можно заквашивать
14-10-2017, 13:00

Деликатесы из Испании: мясо и колбасы

Основные испанские деликатесы: хамон, колбасы. Аксессуары для нарезки хамона: хамонера, нож для хамона. Каждая страна без исключения славится своими продуктами, которые считаются деликатесами. Их