Безглютеновая запеканка из цветной капусты с валеными помидорами - «Второе блюдо»
 |
Каждый и каждая из нас является специалистом в какой-то области, и мы можем поделиться своим опытом и ощущениями с другими. Мало того, мы просто обязаны это сделать потому, что в природе действует очень простой закон «чем больше отдаешь, тем больше получаешь»..... |
Нежная, пикантная запеканка покорит ваше сердце при одном простом условии – вы любите цветную капусту. Если вы из тех людей, которые не переносят капустный запах и любые блюда из этого продукта, то этот рецепт не для вас, потому что основной ингредиент этого пирога именно капуста.
Ингредиенты:
1 небольшой кочан цветной капусты (около 600 г – я взвешивала уже перемолотую капусту)
6 ст. л. (80 г) муки коричневого риса (думаю, можно заменить на отруби или овсяную муку)
1 яйцо и 6 белков
---------------------------------
100 г вяленых помидоров (можно заменить на оливки или маслины без косточек)
---------------------------------
30 г пармезана (можно без него)
---------------------------------
30 г пармезана (можно без него)
---------------------------------
1 ч. л. молотой розовой гималайской соли
---------------------------------
1/2 ч. л. соды
---------------------------------
1 ч. л. приправы чили
---------------------------------
1 ч. л. сухого орегано (можете смело заменять на ваши любимые травы)
---------------------------------
1/2 ч. л. лукового порошка
---------------------------------
1/2 ч. л. чесночной пудры
---------------------------------
свежемолотый перец по вкусу
---------------------------------
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 400 ℉/200 ℃.
2. Застелить пергаментом форму для выпекания (у меня 10″x 5″x 3″ инчей — это 25x13x7 см) и смазать её кокосовым или оливковым маслом.
3. Цветную капусту разделить на соцветия, поместить в чашу фуд-процессора (он же кухонный комбайн) и помолоть до рисообразного состояния. Добавить вяленые помидоры (или оливки, или и то и другое), приправы, соду и яйца и опять всё перемолоть.
4. Готовое тесто выложить в форму для выпекания. Сверху можно посыпать травами (у меня орегано, базилик и хлопья красного переца) и пармезаном. Пармезан можно добавить и в тесто.
5. Выпекать 10–15 минут, пока верх не схватится. Затем снизить температуру до 360 ℉/180 ℃ и выпекать ещё 50–60 минут до готовности. Достать из духовки, поставить на решетку и дать остыть.
6. Готовую запеканку можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере 2–3 дня.
Приятного Вам аппетита!
→ 
