Ингредиенты: оливковое масло 1 ст.л. -------------------------------------------------------------------------------- куриные голени 1 кг 350 г -------------------------------------------------------------------------------- соль 1/2 ч.л. -------------------------------------------------------------------------------- шампиньоны, нарезанные пластинками 450 г -------------------------------------------------------------------------------- нарезанный лук-шалот 1/2 стакана -------------------------------------------------------------------------------- сушеный эстрагон 3/4 ч.л. -------------------------------------------------------------------------------- куриный бульон 1/2 стакана -------------------------------------------------------------------------------- белое сухое вино 1/2 стакана -------------------------------------------------------------------------------- жирные сливки или сметана 2 ст.л. -------------------------------------------------------------------------------- молотый черный перец по вкусу -------------------------------------------------------------------------------- нарезанная зелень для подачи -------------------------------------------------------------------------------- Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 ° С. 2. Нагреть оливковое масло в большом широком сотейнике на среднем огне. Добавить куриные ножки, посыпать их 1/4 чайной ложки соли. Обжарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. 3. Сложить в форму для запекания и готовить в течение 15 минут. 4. Разогреть сковороду на среднем огне и добавить грибы. Перемешать. Жарить, пока они не станут коричневыми и не пустят сок. 5. Добавить лук-шалот и эстрагон: жарить в течение нескольких минут. 6. Влить бульон и белое вино в сковороду, увеличить огонь до максимума. Дать жидкости выпариться в два раза. Добавить 1/4 чайной ложки соли. Посыпать черным перцем. Влить сливки и варить еще минуту. 7. Подавать курицу вместе с грибным соусом и зеленью. Приятного Вам аппетита!