Биточки из форели и крабовых палочек - «Второе блюдо» » « Я - Женщина »

Биточки из форели и крабовых палочек - «Второе блюдо»



Биточки из форели и крабовых палочек - «Второе блюдо»
Каждый и каждая из нас является специалистом в какой-то области, и мы можем поделиться своим опытом и ощущениями с другими. Мало того, мы просто обязаны это сделать потому, что в природе действует очень простой закон «чем больше отдаешь, тем больше получаешь».....
Биточки из форели и крабовых палочек - «Второе блюдо»

Ингредиенты:

Крабовое мясо (палочки) 200 г
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Форель (филе) 300 г
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Кускус 100 г
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Яйца куриные 2 шт
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Лук порей (белая часть) 0,5 стеблей
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Лук шалот 2 луковицы
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Сливки (жирные) 0,5 стакана
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Масло сливочное 20 г
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Чеснок 1 зубчик
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Сок (половины лимона)
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Сухари панировочные 80 г
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Отруби льняные 4 ст.л.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Сахар 1 щепотка
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Перец черный молотый 1 щепотка
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Перец-паприка (молотый) 1 щепотка
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Соль
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Масло оливковое
---------------------------------------------------------------------------------------------------

Для подачи

Сметана
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Цедра лимона
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Зелень (свежая
---------------------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Через мясорубку пропустить охлажденное филе форели и крабовые палочки.

Кускус заварить кипятком и взрыхлить вилкой – слегка остудить.

Порей и шалот измельчить, припустить овощи на сливочном масле до мягкости.

В рабочей чаше смешать «крабовый» фарш, кускус и пассерованный лук, приправить массу лимонным соком, влить сливки, вбить яйца, посолить и добавить черный перец, молотую паприку и щепотку сахара – фарш хорошо перемешать и дать ему постоять при комнатной температуре 10–12 минут
Панировочные сухари смешать с льняными отрубями. Влажными руками оформить биточки, запанировать их в сухарной смеси с двух сторон.

Оливковое масло нагреть на умеренном огне, ароматизировать зубчиком чеснока и обжарить биточки до легкого румянца с каждой стороны.

Подавать биточки немедленно как горячую закуску со сметаной, цедрой лимона и свежей зеленью.
Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты: Крабовое мясо (палочки) 200 г --------------------------------------------------------------------------------------------------- Форель (филе) 300 г --------------------------------------------------------------------------------------------------- Кускус 100 г --------------------------------------------------------------------------------------------------- Яйца куриные 2 шт --------------------------------------------------------------------------------------------------- Лук порей (белая часть) 0,5 стеблей --------------------------------------------------------------------------------------------------- Лук шалот 2 луковицы --------------------------------------------------------------------------------------------------- Сливки (жирные) 0,5 стакана --------------------------------------------------------------------------------------------------- Масло сливочное 20 г --------------------------------------------------------------------------------------------------- Чеснок 1 зубчик --------------------------------------------------------------------------------------------------- Сок (половины лимона) --------------------------------------------------------------------------------------------------- Сухари панировочные 80 г --------------------------------------------------------------------------------------------------- Отруби льняные 4 ст.л. --------------------------------------------------------------------------------------------------- Сахар 1 щепотка --------------------------------------------------------------------------------------------------- Перец черный молотый 1 щепотка --------------------------------------------------------------------------------------------------- Перец-паприка (молотый) 1 щепотка --------------------------------------------------------------------------------------------------- Соль --------------------------------------------------------------------------------------------------- Масло оливковое --------------------------------------------------------------------------------------------------- Для подачи Сметана --------------------------------------------------------------------------------------------------- Цедра лимона --------------------------------------------------------------------------------------------------- Зелень (свежая --------------------------------------------------------------------------------------------------- Приготовление: Через мясорубку пропустить охлажденное филе форели и крабовые палочки. Кускус заварить кипятком и взрыхлить вилкой – слегка остудить. Порей и шалот измельчить, припустить овощи на сливочном масле до мягкости. В рабочей чаше смешать «крабовый» фарш, кускус и пассерованный лук, приправить массу лимонным соком, влить сливки, вбить яйца, посолить и добавить черный перец, молотую паприку и щепотку сахара – фарш хорошо перемешать и дать ему постоять при комнатной температуре 10–12 минут Панировочные сухари смешать с льняными отрубями. Влажными руками оформить биточки, запанировать их в сухарной смеси с двух сторон. Оливковое масло нагреть на умеренном огне, ароматизировать зубчиком чеснока и обжарить биточки до легкого румянца с каждой стороны. Подавать биточки немедленно как горячую закуску со сметаной, цедрой лимона и свежей зеленью. Приятного Вам аппетита!
→ 


Другие новости.



Мы в Яндекс.Дзен


Новости по теме.




Добавить комментарий

добавить комментарий
Комментарии для сайта Cackle

Поисовые статьи дня.

Top.Mail.Ru Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика