Овсяные блинчики Гречневые блины с икрой Блины с морковью и лососем Чем вы угощаетесь на Масленицу? Понятно, что блинами и блинчиками, а вот с какими начинками-добавками? С икрой, красной рыбой? С творогом или сметаной? А как насчет тирамису, морковного пюре или соленой карамели? Попробовать разные креативные блины предлагают на Масленицу 2016 многие кафе и рестораны — а мы теперь можем воспользоваться их необычными рецептами дома. Блины с морковью и лососем Рестобар «Прожектор», шеф-повар Максим Мясников Для блинов: Яйца — 2 штуки Молоко — 1000 мл Соль — 12 г Сахар — 80 г Масло сливочное — 50 г Масло растительное — 30 г Вода — 1000 г Для подачи: Морковь — 500 г Вода — 200 г Тимьян — 4 г Лемонграсс — 15 г Соль — 2 г Лосось охлажденный — 70 г Варенье хвойное — 30 г Яйцо, соль, сахар взбить до однородной консистенции. Добавить молоко, воду, растительное масло и растопленное сливочное масло и еще раз взбить. Всыпать муку и взбивать до тех пор, пока не образуется однородная масса без комочков. Разогреть сковородку и смазать маслом. Наливая тесто половником примерно по 50 г, выпекать блины. Из части моркови выжать морковный сок, добавить воду и остальное количество моркови сварить до полной готовности в этой смеси с добавлением тимьяна и лемонграсса. Затем приготовить пюре из сваренной морковки и довести до вкуса. Лосось нарезать крупными кубиками и запечь в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 6-7 минут. Украсить тарелку морковным пюре, по центру тарелки выложить готовые блинчики, по краям красиво выложить запеченный лосось. Это блюдо шеф-повар Максим Мясников обычно поливает слегка подогретым хвойным вареньем и украшает хвойными шишками. Рецепты