Выпечка для начинающих: 5 вещей, о которых вы должны знать

Выпечка - это не трудная задача, но мы находим много людей, которые уклоняются от мысли об этом.

Процесс может быть сложным, поскольку вам нужно отслеживать многие вещи. Если вы одни из тех, кто полностью сбит с толку или потерян, когда дело доходит до сбора мерных чашек и ложек, не беспокойтесь, вам поможет профессиональная посуда для ресторанов. А вот ниже приведены некоторые советы, которые помогут вам начать работу, поскольку наука, стоящая за ними, сделает вас более уверенными в деле.

Чтение рецепта пирога или печенья может привести к путанице начинающего пекаря. Следуя нескольким простым советам и узнавая больше о необходимых вещах, вы сделаете это простым и быстрым процессом.

Давайте теперь посмотрим на 5 вещей, которые вы никогда не должны игнорировать, когда приступаете к выпечке.

Читать рецепт:

Это первый шаг к выпечке - знание вашего рецепта. Многие люди часто пропускают это, но важно знать рецепт задолго до начала процесса. Нужно прочитать рецепт с самого начала и до конца, понять, какие шаги были предприняты. Делая это, вы наверняка не забудете отделить яйца, прежде чем добавлять их в миксер.

Чтение рецепта также требует большого мастерства. Например, 1 чашка грецких орехов сильно отличается от чашки измельченных грецких орехов.

Знать духовку, которую вы используете:

Духовки похожи на снежинки, где каждая отличается от другой. Двумя наиболее распространенными причудами являются то, что они могут распределять неравномерную температуру и иметь неточный температурный датчик. Таким образом, важно знать о температурной дисперсии в духовке, используя термометр печи. Без правильного количества тепла ваши торты и хлеб могут вообще не подняться.

Еще один важный фактор, который следует учитывать, - это размещение стойки в вашей духовке. В зависимости от циркуляции тепла рецепт предполагает размещение в стойке, и важно следовать тому же.

Использование разрыхлителя для выпечки и пищевой соды:

Выпечка включает в себя ряд химических реакций и, следовательно, считается самой вкусной наукой. Таким образом, важно правильно использовать химикаты в правильных пропорциях, чтобы испечь пирог. Есть много людей, которые часто считают, что пищевая сода и разрыхлитель для теста одинаковы, и в конечном итоге используют только один из этих ингредиентов, когда рецепт предлагает иначе.

Использование муки:

Это еще один важный аспект, на который нужно обратить внимание при выпечке. Большинство рецептов требуют универсальной белой муки, но есть многие, которые часто пытаются заменить ее мукой по своему выбору. Различная мука имеет разные свойства, и, следовательно, конечный продукт, когда вы используете муку из цельной муки, может быть не такой, когда вы используете пшеничную муку.

Яйца и масло:

Яйца действуют как удивительный ингредиент в тортах и имеют важное значение в процессе выпечки. Начинающие пекари должны понимать, почему отделяется яичный желток и яичный белок. Яйцо-белок можно легко взбивать в пену, и это, когда выпекается, помогает структуре держаться за форму. С другой стороны, яичный желток добавляет толщину и насыщенность ваших тортов, и вместе они являются идеальным связывающим средством.

Аналогичным образом, нужно также обратить внимание при использовании масла, так как большинство рецептов упоминают температуру масла, которая должна быть при добавлении в тесто. Никогда не используйте холодное масло, вместо этого используйте масло с температурой помещения.

Теперь, когда вы знаете основные вещи о выпечке, пришло время начать покупки и приступать к работе!