Ингредиенты: говядина (шея или лопатка) 500 г -------------------------------------- картофель 500 г -------------------------------------- репчатый лук 1 шт. -------------------------------------- красный болгарский перец 1 шт. -------------------------------------- копченое сало или бекон 75 г -------------------------------------- молотая сладкая паприка 2 ч.л. -------------------------------------- морковь 1 шт. -------------------------------------- чеснок 2 зубчика -------------------------------------- тмин 1/2 ч.л. -------------------------------------- красное сухое вино 1 стакан -------------------------------------- мясной бульон 1.5 л -------------------------------------- соль по вкусу -------------------------------------- Для чипетке: яйцо 1 шт. -------------------------------------- мука 3/4 стакана -------------------------------------- соль щепотка -------------------------------------- Приготовление: 1. Сало порезать кубиками и вытопить в кастрюле, чтобы получились шкварки. 2. Лук нарезать кубиками, обжарить в получившемся жире до золотистого цвета. 3. Мясо нарезать кусочками около 3 см. 4. Уменьшить огонь до минимума, добавить молотую паприку, размешать и прогреть в течение 30 секунд. 5. Добавить мясо, перемешать. Когда оно поджарится со всех сторон, добавить тмин и мелко порубленный чеснок. Через минуту влить красное вино. Тушить мясо почти до полной готовности, при необходимости добавляя воду (мясо должно тушиться, а не вариться). 5. Картофель, морковь и перец нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Через 5 минут залить бульоном, посолить и готовить около 20 минут на маленьком огне. 6. Приготовить чипетке. Яйцо слегка взбить с солью. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Отщипывая маленькие кусочки теста, сформировать клецки. Добавить их в суп за 3 минуты до конца приготовления. Приятного Вам аппетита!